UnivDatosの新しいレポートによると、 ビーガンフード市場は、2025年から2033年の予測期間中に8.39％のCAGRで成長し、2033年には100万規模に達すると予想されています 。 具体的には、精密発酵や３Ｄプリントなどの食品技術の向上 により、より多くの植物ベースの食品が動物性食品の味と食感を模倣できるようになりました。
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例、2024年5月6日、不可食品は、自社製品に特化するためにリブランディングした新ブランドをチャーした大規模なマーケティングキャンペーンを開始しました。 このブランドは、チキンテンダーやホットドッグなどの商品も追加されました。 この戦略的な 動きにより、マイクロソフトはフレキシタリアン市場（時折、断続的に肉を食べる）さらに、有名ブランドとスタートアップの植物由来ブランドとのコラボレーションも 増加しています。例、2024年3月6日、オスカー・マイヤーはクラフト・ハインツノットCo社と提携し、ビーガンやフレキシタリアンの消費者に植物由来をアピールするドッグとソーセージをホット開発・販売しました。
世界中のビーガンフードに関する環境規則と規制
多様な優先事項と開発段階を反映して、ビーガン食品を規制するさまざまな規制があります。
日本
日本政府は、地球環境、食糧問題、国民の健康を改善するために、代替肉関連の食品技術の開発に焦点を当てている。
- 日本農林規格法（JAS法）第2条の2は、「農産物、林産物、畜産物、水産物及びこれらを原料として製造し、又は加工した物品（前号に求めるものを除く。）は、政令で定める。」と規定している。
- 2022年2月24日、JAS0019に「組織状態大豆たん白製品」が新設され、農林水産大臣が決定認証技術基準及び検査方法等が示され、「大豆肉製品」及び「大豆肉調製品」の要件が規定されました。
- 食品表示基準によれば、小売りされる加工食品の表示には「一般名称」を記載しなくても、一般名称は加工食品に含まれていない原材料を指すことはできない。
米国では、動物福祉に関する相対的な問題と野菜に対する肯定的な認識により、代替食品が主要市場に参入し、国内市場の成長が加速しています。
- 2020年1月には12の州が培養肉製品における「肉」などの用語の使用を制限する法律を制定することが可能となっているが、FSISが作成した明確な表示システムにより、培養肉に対する「肉」という用語を制限する州法が禁止されると報告されている。
- フェルト食品・医薬品・化粧品法（FD&C）第402条では、同法第409条の意味における安全でない食品添加物が含まれている場合、食品添加物は不良とみなされ、不健康な条件下で製造、包装、または保管されている場合も添加物は不良とみなされます。
- 2021年5月31日、テキサス州は、代替肉や細胞培養など、昆虫、植物、細胞培養から食品を生産する企業が今後、製品ラベルに「肉」という用語を使用することを禁止する予算を承認しました。
欧州では、命名規則に則り、植物由来代替食品、 植物由来 肉、培養肉、乳製品リストなどがアップされています。
インド
インドでは、保健家族福祉省のインド食品安全基準局（FSSAI）が食品の品質と衛生を監視しています。同局は長年にわたり、インドにおける食品の安全を確保するために、医療に関する規制とコンプライアンスをさらに見直してきました。
- 2022年6月10日、インド食品安全基準局（FSSAI）は、「食品安全基準（ヴィーガン食品）規則2022」を導入しました。これは、インドにおけるヴィーガン食品の規制に関して重要な一歩となります。ヴィーガン食品のコンプライアンスに焦点を当てたこの規則は、ラベル表示および表示要件に関する明確なガイドラインを定めています。
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報告書によると、アジア太平洋地域においてビーガンフードの影響は大きいことが確認されています。その影響は以下のように感じられます。
アジア太平洋（APAC）市場では、健康志向の領域からビーガンフード分野が活況を呈しています。 アジア料理の多くは、本来植物由来の食材を使っているため、ビーガン食への移行は簡単で魅力的です。 eコマースプラットフォームの台頭により、多くのアジア諸国も多様な製品の苦悩を受け、より良い消費者体験の創造に貢献します。アジア太平洋は、フードイノベーションチャレンジなどの課題を乗り越えながら植物由来のガンのイノベーションを積極的に支援し、16カ国の学生に持続可能なエネルギーで健康的なビーガンフ例、2021年2月9日、 鶏肉、牛肉、魚介類の類似食品で知られる中国本土の植物由来肉ブランドHEROプロテインは、85万分のプレシード資金調達ラウンドを完了したことを発表しました。この資金は、マイクロソフト的な継続研究にも開発されています。
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